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Mi crónica del Congreso Sabor a Málaga

Como ya avisaba hace unas semanas, los días 15 y 16 de marzo se celebró el I Congreso de Sabor a Málaga (el «día grande de la Gastronomía Malagueña» os decía).

El Congreso de entrada ha coincidido con el HYT, el Salón Profesional del Equipamiento, Alimentación y Servicios para Hostelería y Turismo , de hecho ha coexistido en el mismo espacio (juntos pero no revueltos) y se ha estructurado de una manera muy intensa, de forma que era imposible para una sola persona asistir a todas las actividades; por mi parte asistí a la cata de cervezas artesanas, a la presentación de Ángel León (el Chef del Mar), la exhibición de Cati Schiff de GastroArte, la final del Concurso Joven Chef de Sabor a Málaga,  entre otras actividades, además de acercarme a charlar con muchos productores de Sabor a Málaga que estaban allí exponiendo.

Programa Congreso Sabor a Málaga domingo

Programa Congreso Sabor a Málaga lunes

El martes también había actividades, porque arrancaba el Congreso GastroArte que está muy relacionado, aunque a ese no he asistido porque no podía dedicarle mas tiempo. Sin embargo, como la relación es obvia si que lo he incluido en el Storify que os incluyo al final del artículo.
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Incorporado a las filas de Café Digital

No es la primera ni la segunda vez que digo que la radio es divertida y está mas que claro el beneficio que, a nivel profesional, hablar en la radio te puede otorgar.

Así que creo que a nadie le va a sorprender que, no haciendo ni dos meses del cierre de El Canto del Gallo, el programa en el que colaboraba con Jose Manuel Blanco, y tras haber pasado hace prácticamente el mismo tiempo, como invitado, por Café Digital, ahora me incorpore encantado a sus filas.

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MarketCafe en Café Digital

Algo que tenía pendiente: hace ya algo mas de 2 semanas tuve el privilegio de que los amigos de Café Digital (Radio Neo FM 90.4 de Sevilla), Manuel Miranda y Lucía Montero me invitaran a participar en el MarketCafe junto con compañeros de la talla de Agustín Madariaga, Rayko Lorenzo, Fran Hernández, Daniel Robles y Vanessa Moñiño.

Fue la noche del 29 de enero (¡15 días hace de esto!) y hasta ahora no lo he traído aquí, pero han sido unos días muy ajetreados: entre la organización del II Congreso Internacional de Marketing de los #MarketerosNocturnos en Murcia del pasado 7 de febrero y algunos proyectos que me tienen muy atareado, no consigo sacar el tiempo que quisiera para hacer lo que debo hacer.

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Encuentros con Sabor a Málaga en La Axarquía

Hace ya casi un mes que asistí al Encuentro con Sabor a Málaga celebrado en La Axarquía y desde entonces he tenido esta entrada pendiente de escribir; con la Navidad de por medio, una ingente cantidad de trabajo (gracias a Dios 🙂 ) y algunos proyectos en los que colaboro que me han absorbido mucho tiempo (como el II Congreso Internacional de Marketing de los #MarketerosNocturnos, que se celebra dentro de muy poco en Murcia), no he tenido el tiempo necesario para sentarme y escribir contando como fue.

Pero eso se ha acabado, fue un gran evento con una excelente organización y por mi parte toda una Experiencia, así que hoy me he decidido a retomar esta entrada de mi blog, reorganizando mis ideas, la información que tengo del mismo y el material gráfico que se ha publicado en la página oficial de los Encuentros con Sabor a Málaga.

Estos Encuentros con Sabor a Málaga surgen del convenio firmado entre la Escuela de Organización Industrial y la Diputación Provincial de Málaga, con el objeto de favorecer la “Dinamización del tejido productivo agroalimentario y mercado minorista a través de nuevos canales” en la Provincia de Málaga.

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I Congreso GastroMarketing Madrid, #GastroMad14

GastroMarketing Madrid, #GastroMadrid14

Ya ha pasado el III Congreso GastroMarketing, el primer GastroMarketing Madrid (bajo el hashtag #GastroMad14).

He de decir que si bien cuando hace unos días escribí mi artículo GastroMarketing Madrid, el 27 de noviembre me lo callé, por no desanimar a alguien de ir, si que tenía cierta preocupación: el programa del Congreso y los ponentes, en el “Lado del Mal” marketero, eran los mismos de la anterior edición de Málaga y temía que al cambiar el público repitieran la ponencia.

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GastroMarketing en Madrid, el 27 de noviembre

Y llegó ya el III Congreso GastroMarketing: Marketing + Gastronomía, pero no solo esto sino también tecnología, web, networking, mas gastronomía (de la de hincar el diente), ponentes a los que conviene escuchar, entender y hacerles caso, asistentes de los que realmente vale la pena conocer, etc.

Repiten ponentes como Sancho Campo y Diego Coquillat del II Congreso GastroMarketing que se celebró en Málaga. Pancho Campo no se que novedades nos traerá en el campo del NeuroMarketing, pero Diego además de volvernos a hablar de los nuevos puentes tendidos entre los establecimientos y sus clientes por las redes sociales, supongo que nos hablará de sus nuevos proyectos, como el curso que va a empezar en la Escuela Chicote (sí, «ese» Chicote ha abierto una Escuela, si queréis mas información pinchad en el enlace que os he dejado antes) y de 10.Restaurantes.es, el primer marketplace de restaurantes del Mundo .

Y si no nos habla de ello, habrá que preguntarle … 😉

Supongo que si esta vez hay otro photocall, el fondo será de Estrella Damm

GastroMarketing
Todo un CRACK, Diego Coquillat, creador del concepto del #SocialMediaRestauranting

En el Congreso, por el lado del bien, tendremos:

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Analizando los 100 Montaditos de Grupo Restalia

Realmente muy interesante, os dejo aquí el análisis de la cadena de franquicias «100 montaditos» (Grupo Restalia), realizado por Manuel Miguel González Martínez, profesor titular de la Escuela Profesional de Hostelería de Jeréz.

100 Montaditos

Tanto esta como la conversación iniciada en LinkedIn en el grupo Global catering/ Restauración Colectiva a raíz de la misma resultan bastante recomendables (sólamente podréis acceder a ella si sois miembros del grupo, lo siento 🙁 ).

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Aprendiendo sobre buen vino con Bodegas Perez Hidalgo

Cata vinos del Guadalhorce en El Pimpi y Sabor a Málaga

Vinos de Bodegas Perez Hidalgo, con mucho Sabor a Málaga, en El Pimpi

Hace ya algo mas de un mes, Bodegas El Pimpi y el Club de Producto Sabor a Málaga comenzaron a organizar una serie de ponencias/charlas/presentaciones en el Espacio Gastronómico de El Pimpi, en pleno centro.