Hablar de que la gastronomía andaluza es rica y variada es casi un tópico; se habla de ella porque está de moda hacerlo, sí, pero también porque la comida y todo lo que conlleva son algo intrínseco a nuestra cultura y nuestro carácter. Y también es uno de los motores de nuestra economía, que no es un hecho baladí.
Cuando hace unos meses, en Desafío Lab, se cruzaron los astros y tuve la suerte de conocer a Elías, no imaginaba que me llevaría a disfrutar de unas Jornadas Gastronómicas tan interesantes como las que organizó en honor de San Antonio en el pueblo sevillano de Pedrera. Cierto es que algo percibí, pero la experiencia me ha enseñado que de la percepción al proyecto hay un trecho y del proyecto a los hechos otro todavía mas grande. Pero, en este caso, las cosas se alinearon (a base de trabajo y trabajo) y los hechos superaron a las expectativas.
Aunque adornar las cosas es algo muy fácil (demasiado), especialmente con palabras; así que yo aquí me voy a limitar a contar lo que viví ese día en Pedrera, a quien conocí, a quien redescubrí, y que fue lo que las jornadas nos aportaron a todos los asistentes.
El programa, puesto en papel, era muy prometedor: